Скоро Пасха! Покидаем интересных рецептов?

Начну пожалуй, с детства нежно люблю пасху вот по этому рецепту:
Пасха "Малиновая"

Ингредиенты:
1 кг. творога,
1 стакан малинового варенья,
½ стакана сахара,
3 яйца,
100 гр. сливочного масла,
2/3 стакана густой сметаны.

Инструкции
Творог отжать под прессом, смешать с малиновым вареньем (без лишнего сиропа), добавить сахар, размешать, протереть сквозь сито.
Положить сырые яйца, сливочное масло, сметану, хорошо размешать и сложить в небольшую пасочницу, выложенную тонкой салфеткой.
Завернуть концы салфетки, накрыть дощечкой и сверху положить гнет. Благодаря варенью у пасхи будет красивый розовый цвет и аромат.

Вот на дух не переношу это ХВ на пасках и яйцах.

ну вроде как традиционное украшение, я и на кулич леплю

буду делать домашнюю колбасу свиную и куриную, печь куличи, какие то салаты не знаю ещё какие, окрошка, бутики с икрой, картошку запеку ломтиками, шашлык, овощи да и всё. не хочу заморачиваться. буду по скромному.

По скромному?) У нас куличи, яйуа да пасха будут. А у вас пир на весь мир))

Яйца*

ну это по скромному, обычно я готовлю не меньше 12-15 блюд.

приезжайте в гости))

Собираю чемоданы)
Давайте адрес) :DD

О_о если это по скромному, то у нас тогда вообще ничего)))
миссь может поделишься рецептом колбаски???

конечно. тебе в личку или тут?

давай тут, все же темка про рецепты;-))

Сразу напишу важные вещи

1. кишки перед приготовлением надо замочить в тёплой воде 20 минут
2. специи надо брать свежемолотые
3. чтоб колбаса не была сухой надо добавлять или сало или брать жирное мясо
4. колбасу перед приготовление надо прокалывать так она будет сочной и не лопнет


Свиная колбаска

2 кг мяса
400 гр сала
4 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
по желанию можно добавить 50 гр коньяка


Свинину и сало мелко порезать, чтоб было проще это сделать её можно подморозить. Смешать сало, мясо, чеснок выдавленый и специи, хорошо перемешать. Наполнить кишки фаршем. Наполнять надо не плотно, так чтоб при надавливании пальцем колбаска продавливалась. Можно сделать любого размера, куринные я делаю как 2 сардельки, свиную закручиваю в спиральку. Мне не нравится отваривать колбасу в воде, а потом запекать. Я сразу запекаю в духовке. Это занимает примерно час, бывает чуть больше, температура 180 градусов.

Куриная колбаса

1-1,5 кг куриного мяса, я разделываю для этого курицу. когда одно фиде мне не нравится
200-250 гр сала
50 гр сливок
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу


Процес приготовления такой же как у свиной.


Если не понятно спрашивай.

о, спасибо, а кишки где продают?

не за что. я покупаю на рынке там где мясо и сало продают. они стоят вообще не дорого.

хм, надо на днях наведаться будет и когда муж с рыбалки приедет колбаской домашней порадовать
слушай а если не резать а через мясорубку разница сильная?

через мясорубку фарш выходит и по вкусу как котлета, а если резать мелко то мне нравится больше.

значит стоит повозиться))

у меня на всё про всё потолок 1,5 часа уходит. это для свиной и куриной.

ну так ты натренирована, значит у меня целый день уйдет, готовить то с дочей будем;-)

слушай, какая я натренированая? я её делаю раз в 3-4 месяца. просто научили быстро резать. а если б не умела то делала б часа 2.

ну вот а меня быстро резать не учили)))

ну будешь делать часа 2)) я знаю, что ты живчик))

))) если одна то да, а вот с помошницей все аккуратнее делать надо, уж очень ей ножи нравятся))

ну так она помощница же))

Обязательно сделаю пасхальный мясной кулич

какая интересная штучка, а рецептик??

Мясной фарш выложить в миску, добавить яйцо, пассерованый лук, зелень, майонез, чеснок, соль, перец.
Фарш хорошо перемешать руками.
В смазанную маслом кольцевую форму выложить половину фарша. По кругу разложить вареные яйца, хорошо если перепелиные - они нежнее. Накрыть второй половиной фарша. Запекать в духовке.

спасибо

а я хочу кальмары фаршированые сделать что-то новое как вы думаете?

я делала как-то мнге понравилось, главно кальмары не переварить

вот смотрите
вкуснятина какая, я думаю можно ведь такое готовить на Пасху

думаю можно))

Не вкусно. Пару раз в гостях видела подобное блюдо и всегда оно красиво стояло на столе. Один раз рискнула попробовать - не доела.

может от повара зависит, я делала всем понравилось...

значит плохо было приготовлено, бывает нарушена технология.

ну я нашла рецепт такой, может кто подскажет нормальный ли он?
8-10 тушек кальмаров (почищенных)
150 г вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
150 г лука
150 г моркови
соль
перец
майонези
Кальмары отварить до готовности (опустить в кипящую воду на 2-3 минуты).
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
Грибы мелко нарезать.
Яйца натереть на крупной терке.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, посолить, поперчить.
Добавить майонез, хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров.
Готовые кальмары можно нарезать, а можно сделать поросят.
Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик.
Из бутонов гвоздики или горошин черного перца сделать глазки.

Вот с поросятами точно не стоит возиться - целый фаршированный кальмар мало кто съест. Если рискнете, лучше режьте.

действительно лучше порезать порционно, посыпать сыром и под гриль буквально на 30 сек

Рискуете пересушить кальмар, тогда его точно не прожуешь.

я пересушить? у меня такое невозможно

Вы профессионал?

ну можно и так сказать

Это хорошо, я далеко нет.

я не любительница таких сочетаний.

Возможно, но было сухо и безвкусно и сочетание продуктов отвратительное. Внутри были яйца, рис и что-то еще.

http://www.say7.info/
девочки вот нашла сайт, блин какое всё вкусное....