Спагетти карбонара - как их делаю я:)

Снова я ...

 

Коогда-то нашла рецепт, приготовила, теперь готовлю так. 

 http://my.mail.ru/video/list/dj_loranta/3188/3189.html#video=/list/olga-generalova/TUPPERWARE/548

 

Итак:

Спагетти,

карбонад,

яйца,

сыр,

чеснок

оливковое масло,

черный перец.

 

 

Карбонад уже порезан кубиками, сыр (брала типа Пармезан) потёрт. 

Ставим воду, отвариваем спагетти. Спагетти отвариваем  Al dente.

 (от итал. al dente — на зубок; читается аль дэ́нтэ) — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда будучи полностью готовыми они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

 

Чеснок придавливаем с силой ножом (расплющиваем).

 

Наливаем в сковородку масло, обжариваем чеснок, вынимаем его и в этом же масле обжариваем карбонад.

Обычно в рецептах используется бекон, но мне он жирноват...

 

Спагетти уже в миске, туда же выкладываем  обжаренный карбонад, перемешиваем.

 

Из яиц берём только желтки. Я их немного взбиваю.

Даю пасте остыть 1-2 минуты и выливаю сверху. Перемешиваю.

 

 

 

Добавляю сыр. перемешиваю.

63 ответа  ·  + +16   ·  19 дек 2013 18:45:14  ·  Snikelura
 

Смотрите также

alpen gold

Ответы (63):

Лучшие ответы   Без сортировки
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:05:40  #
+ 5
получается так:
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:06:42  #
+ 4
Приятного аппетита :)
Cherry Muffin · Богиня
19.12.2013 19:07:50  #
+ 1
вау!!
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:15:55  #
+ 1
))) именно это сказал вчера мой санитар холодильника )))
ему вообще вчера повезло - ещё и кокосовые снежки достались (белки же остались) )))
Cherry Muffin · Богиня
19.12.2013 19:19:15  #
+ 4
у тебя мужик завелся что ли?
Kristinaa · Helpster Star
19.12.2013 19:20:48  #
+ 2
ахааха:))) ну и вопросик:))
Cherry Muffin · Богиня
19.12.2013 19:25:02  #
+ 2
так а кто ж еще санитар холодильника?
Kristinaa · Helpster Star
19.12.2013 19:26:33  #
+ 2
Бля, все равно ржу:))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:28:05  #
+ 2
узбакойся )) муж сестры )
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:28:35  #
+ 2
))) завёлся в холодильнике )
Cherry Muffin · Богиня
19.12.2013 19:34:29  #
+ 1
ахахах)))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:08:00  #
+ 11
Специально для Кристинааа:
фото мои )))
живу_своей_жизнью · Helpster Star
19.12.2013 19:09:51  #
+ 3
какая тёрочка-йожег
живу_своей_жизнью · Helpster Star
19.12.2013 19:10:00  #
+ 1
крутышнаяя!
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:17:04  #
+ 1
хихи ))
missKate · pre-Star
19.12.2013 19:12:28  #
+ 1
)))
удобная?
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:14:24  #
+ 1
у меня несколько тёрок.
эта мелко трёт ) нормально))
Annyshka · Богиня
19.12.2013 19:28:20  #
+ 1
где вы ее нашли?)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:31:04  #
+ 1
заказывала в инете :) из Англии вроде )
missKate · pre-Star
19.12.2013 19:12:54  #
+ 1
а желтки успевают схватиться?
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:15:07  #
+ 1
нет, тут главное выждать пока паста немного остынет, буквально 1-2 минуты...

посмотрите видео по ссылке - там всё видно)
missKate · pre-Star
19.12.2013 19:24:19  #
+ 1
посмотрела)
Metallersha · Helpster Star
19.12.2013 19:13:44  #
+ 1
вкусняшечка)) у меня отец тоже любит это блюдо готовить, вкусненько))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:16:31  #
+ 1
да, всё быстро и вкусно))

у тебя папа не со сливками готовит?
Metallersha · Helpster Star
19.12.2013 19:36:10  #
+ 1
со сливкам)) ты следишь за нами?)))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:40:27  #
+ 2
)))

вроде смешарик говорила что она со сливками готовит )
alisaforever_161 · pre-Star
19.12.2013 19:41:22  #
+ 1
со сливками это уже не карбонара...
missKate · pre-Star
19.12.2013 19:43:45  #
+ 2
болоньезе?
missKate · pre-Star
19.12.2013 19:43:58  #
+ 2
а нет, эта вроде с томатами...
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:49:50  #
+ 2
и с фаршем )
alisaforever_161 · pre-Star
19.12.2013 19:50:15  #
+ 2
не, со сливками это просто спагетти со сливками...)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:49:43  #
+ 1
ну вот читала что вроде тоже карбонара.. не знаю точно)
Сливки, чеснок и лук — дополнительные, но не обязательные вкусовые акценты, против использования которых сами итальянцы, впрочем, возражений не имеют.
Metallersha · Helpster Star
19.12.2013 20:12:16  #
+ 2
ну и ладно, зато вкусненько))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 23:30:06  #
+ 1
я тоже так считаю, главное чтоб тебе нравилось )))

а уж как там "надо" - так и продукты совсем другие )) та же паста у них совсем другая )
Судьба · Helpster Star
19.12.2013 19:13:54  #
+ 1
аа,аж животик заурчал))как аппетитно выглядит))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:16:49  #
+ 1
спасибо ) животику надо чего-нить подкинуть)
Kristinaa · Helpster Star
19.12.2013 19:19:06  #
+ 1
Блин, Лина,я хочу это, прямо сейчас:))))
Kristinaa · Helpster Star
19.12.2013 19:19:41  #
+ 1
А чем еще можно карбонад заменить?
живу_своей_жизнью · Helpster Star
19.12.2013 19:27:44  #
+ 3
мне кажется - ветчинноподобными штуками
это и грудинка может называться, и карбонад - что-то подобное
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:29:19  #
+ 1
теоретически любым мясом )

лучше чем-то понежнее )
Kristinaa · Helpster Star
19.12.2013 19:30:39  #
+ 1
Значит ветчину можно?:)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:31:13  #
+ 1
очень даже )
Kristinaa · Helpster Star
19.12.2013 19:32:44  #
+ 1
Тогда попробую с ветчиной как-нибудь:))
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:39:15  #
+ 1
обязательно!
Быстро и вкусно)
Cherry Muffin · Богиня
19.12.2013 19:25:35  #
+ 1
Сники, т.е. сыр должен расплавиться, а яйцо не свариться?
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:30:30  #
+ 1
да ) яйцо не сварится..
1 минуты даёшь спагетти остыть, пока перемешиваешь с карбонадом- тоже остывает чуток...

сыр тру на мелкой тёрке - быстро тает )
Cherry Muffin · Богиня
19.12.2013 19:34:58  #
+ 1
сделаю)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 19:39:59  #
+ 1
и отчёт потом, как оно)


сама удивляюсь... вроде просто блюдо, и чего так нравится ))
BARSIK · Helpster Star
19.12.2013 20:11:17  #
+ 1
спасибо за рецепт) в избранное)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 23:31:10  #
+ 0
спасибо ))
Atata · Helpster Star
19.12.2013 23:18:31  #
+ 1
Люблю я макароны... )))) попробую с желтком, а то обычно со сливками делаю и беконом))) а просто макарошки делаю с жареным яйцом, чтобы только белок схватился, а желток жидкий был. Теперь так попробую, спасибо.
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 23:31:03  #
+ 1
на здоровье ))
грязные лапки · Helpster Star
19.12.2013 23:22:57  #
+ 1
Я по другому делаю) обжариваю без масла грудинку с черным перцем и чесноком, отвариваю спагетти. Делаю соус - нагреваю сливки немного, туда тертый пармезан и 2 желтка. Все перемешиваю. Потом в кастрюлю с лапшой закидываю грудинку, выливаю соус. Все тщательно перемешиваю. Вуаля)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 23:30:42  #
+ 1
тоже вкуснятина наверное )))
грязные лапки · Helpster Star
19.12.2013 23:33:24  #
+ 1
Попробуй) сьедается за 5 минут)
Snikelura · Helpster Star
19.12.2013 23:46:34  #
+ 0
)) тогда точно не буду ))) я ж не успею )) мне надо накрыть, сервировка... а тут уже и съедено всё ))))
FATEEVA · Helpster Star
20.12.2013 20:02:58  #
+ 1
Вот это вкуснотища так вкуснотища!!!Обожаю карбонару! Точно сделаю дома)
sew · pre-Star
21.12.2013 15:43:12  #
+ 1
не сильно жирно???
попробовать хочется) но мне кажется что сыр, спагетти и карбонара это не для тех кто пытается вести ЗОЖ))
Snikelura · Helpster Star
21.12.2013 21:43:49  #
+ 1
ну иногда можно себя побаловать ) можно найти сыр с малой долей жира, спагетти из твёрдых сортов, ветчину или филешку куиную порезать..
sew · pre-Star
22.12.2013 11:05:04  #
+ 0
спасибо =)
Адель_Мадель · Helpster Star
21.12.2013 15:46:30  #
+ 1
с беконом вкуснее! и со сливками)
Адель_Мадель · Helpster Star
21.12.2013 15:47:26  #
+ 1
правда мой единствнный первый и последний раз, когда я готовила карбонару, я руку обожгла нечайно, поэтому что-то не срослось у меня с макаронами до сих пор
Snikelura · Helpster Star
21.12.2013 21:42:30  #
+ 0
ой, жаль.. вкусная штука макароны )
Только зарегистрированные пользователи могут задавать вопросы и давать ответы.
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!

Бонусы за неделю $$$

Лучшие консультанты

PARIS-NICE
346471.9 балл
263186 ответов
Snikelura
159076.0 баллов
124886 ответов
axilesa
112056.0 баллов
66529 ответов
Мушка
111227.0 баллов
46030 ответов
bel_kin0409
99833.0 балла
68557 ответов

Продолжение списка →

Лучшее за три дня

баллы ответы избранное