Как готовить утку? 0_о

Мужики!!!

Как приготовить утку???

Блин, как её разделать? Что из неё там вытаскивать надо? или вытащили уже всю эту дрянь оттуда?)

Если можно, то пошаговые подробные инструкции и рецепты.

Я в шоке от предстоящей мне миссии!)

70 ответов  ·  + +2   ·  14 мая 2011 11:07:35  ·  Wild Cat
 

Ответы (70):

Лучшие ответы   Без сортировки
Vikylove · Helpster Star
14.05.2011 11:20:45  #
+ 2
а она у вас, что не разделанная? а хоть общипанная) а не готовила ее ни разу, но представляю, что ее надо специями, солью и чем там еще не знаю намазать, еще их фаршируют яблоками, черносливом, капустой, апельсинами... и в духовку эдак часа на 2. в инете много рецептов с картинками, посмотрите может что полезное найдете. извините, что ничем существенно не помогла)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 11:51:44  #
+ 1
неа, целая. но без перьев) Говорят, её разделывать так же как курицу. Блин, как будто я курицу разделывать умею %)
Блин, а я духовкой не умею пользоваться(( У меня плита неавтоматическая.
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 11:31:32  #
+ 2
посмотрите тут http://blog.kp.ru/users/geroma/post109761334/
Вася · Легенда
14.05.2011 11:33:35  #
+ 1
для начала вытащи из утки все что у нее есть внутри) иначе будет не самый приятный сюрприз с вываливающимися кишками при разделывании на столе)))
а что ты с ней будешь делать? варить, жарить, запекать, тушить?
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 11:53:03  #
+ 2
так вот хотела у вас, девочки, и поинтересоваться - чё мне с ней делать??? арить, жарить, запекать, тушить? что лучше?

а она у меня в морозилке, я ничего вытащить не могу) как её разморозить? просто на воздух выставить?
Вася · Легенда
14.05.2011 12:00:04  #
+ 1
Я посоветую запекать, она будет мягкой и сочной)) С начинкой уже определилась? Или просто утка будет? Если просто то когда разморозится, посоли утку, поперчи, картошку если будешь с ней запекать, то рядом положи. А еще можно утку обмазать медом, вкуусно получиться, сама все время так делаю!) примерно 150 градусов на три часа. Через полтора часа как поставишь накрой фольгой чтобы не подгорела. А, да, и пока будет запекаться поливай ее время от времени жиром от нее же, получиться приятный цвет и хрустящая корочка))

Да, просто на воздух)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 12:09:04  #
+ 1
спасибо огромное!
А где мне этот жир взять?? Он сам стёчёт?
Блин, а фольги у меня нет(
Насчёт мёда - а сладкой она не получится7
Вася · Легенда
14.05.2011 12:17:38  #
+ 1
Ну ты умеренно намажь))
А жир сам стечет, да.

Фольги нет это плохо. Если что, потом корочку соскоблишь ножом)))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 12:11:04  #
+ 1
И про картошку ещё - ею можно утку прям в духовке обкладывать?
Вася · Легенда
14.05.2011 12:17:50  #
+ 1
Да, обложила и в духовку)
Вася · Легенда
14.05.2011 11:34:11  #
+ 1
ахаха))) теги просто класс))
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 12:02:54  #
+ 2
Короче так,в микроволновку на разморозку. Если нет СВЧ, утку в пакет,хорошо завязать и в тазик с горячей водой.
разморозится,надрез живот с краю,где голова была и вытащи внутренности.
Затем хорошо вымой,пусть вода стечет с нее.
Натри ее хорошо солью.Внутри и снаружи.
Сделай такой соус:ложка меда,2 ложки горчицы и ч.л.перца.
Смешай все и натри утку(снаружи и изнутри).
Затеме берешь 2 апельсина,их надо вымыть,нарезать с кожурой и утку ими нафаршеовать,затем зашить ей дырку,через которую начиняла.
духовку включи и на среднюю полочку поставь утку,протвень не забудь смазать растительным маслом,чтоб птица не прилипла.

духовку лучше прогреть с полчаса до начала жарки утки.
Жарить примерно час на среднем огне.
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 12:10:36  #
+ 1
что-то я про час ступила..она у меня дольше готовится...часа два точно(((
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 12:10:41  #
+ 1
Спасибо за развёрнутый коммент,Маруся))
Я хотя её есть и не буду, но с апельсинами не хочу рисковать) как-то у меня животные с фруктами не вяжутся) да и нету их(
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 12:15:05  #
+ 1
там фруктов не почувствуется вообще,если вытащишь их ДО подачи,никто не узнает)
Цитрус тут имеет определенное значение-он убивает запах зверька!так как утка имеет достаточно специфический запах...мне даже собачатиной воняет((
а апельсины все-все удаляют и получается нежное,сочное мясо)

Лучше купи сходи)правда)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:29:18  #
+ 1
так в том-то дело, что не могу сходить. т.к. мы с масиком одни дома. А и его, и еду я из магазина не дотащу)
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 13:33:21  #
+ 1
когда спать ляжет быстро смотайся в магаз)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:43:52  #
+ 1
не,не вариант, мне фрукты надо за два квартала покупать.. если малый проснётся и меня не будет - это будет что-то %)
Тут варианты - либо я жду пока вечером мне принесут все недостающие продукты и готовлю завтра. либо готовлю из того что есть)
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 13:52:35  #
+ 1
тогда лучше завтра)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 12:12:14  #
+ 2
Всё-таки духовки я побаиваюсь.. ка я её там ворочатьбуду? Горячо ж блин)
а если её разорвать и как курку на сковородке? какие части тела для этого годятся?
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 12:16:18  #
+ 1
я на сковородке не делала и не рискнула бы,наверное..))
не знаю почему)))
а ворочать не надо))ее даже переворачивать не надо)))
она просто тихо лежит и запекается))
ты тут вверху про мед и сладость спрашивала0)
мед для корочки нужен)0вкуса не даст)
Vikylove · Helpster Star
14.05.2011 12:21:03  #
+ 1
ее в фольгу заворачивают, и так в духовке жарят часа 1,5, а потом разворачивают и поливают жиром, который выжарился и открытой уже до корочки дожаривают. как-то так. а на сковородке мне кажется не получится, ее же долго надо жарить, иначе жесткая будет.
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 12:21:51  #
+ 2
я не заворачиваю никогда)))
у меня духовка так не хило пашет и все получается нормально)))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:31:23  #
+ 1
да? не заворачиваю- это хорошо! а то у меня фольги нет.. блин, кажется и мёда тоже %)
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 13:32:54  #
+ 1
у тебя ничего кроме утки нет ;))?
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:36:51  #
+ 2
Ещё есть моя еда - помидоры, сметана)) Но я её не отдам утке!) И детская еда)
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 13:43:20  #
+ 1
=))не отдам утке ;)))
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 13:00:19  #
+ 2
Утка тушенная в сметане.
600 г утиного мяса с костями
1 большое яблоко
1 луковица
150 мл мясного бульона
200 мл сметаны
50 г растительного масла для жарки
соль
черный молотый перец
зелень для украшения
Рецепт приготовления утки в сметане:

1. Утиное мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Луковицу очистить.
2. Удалить у яблока сердцевину, нарезать крупными кубиками. Аналогичным образом нарезать лук.
3. Обжарить на растительном масле куски утки до образования золотистой корочки, добавить лук и яблоко, жарить 3 - 5 минут.
4. Залить утку бульоном, тушить на медленном огне 10 - 15 минут, затем добавить сметану, соль, перец и тушить до готовности. Подать на стол, украсив зеленью.

Запеченное мясо птицы нужно подавать к столу сразу после приготовления, так как у него достаточно быстро ухудшаются вкусовые качества и внешний вид.
Маруська Кудрявая · Helpster Star
14.05.2011 13:18:32  #
+ 2
на счет ухудшения качества мяса и вида-100%
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:35:43  #
+ 2
О, вот это уже проще на мой взгляд!)
А чем можно заменить мясной бульон, не подскажете?
Плохо, что ухудшается быстро... один человек же не сможет сразу целую утю захавать?!..
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:36:10  #
+ 0
Единственная проблема - как утку превратить в утиное мясо и что такое порционные куски %)
Вася · Легенда
14.05.2011 13:42:43  #
+ 1
утка=утиное мясо))
порционные куски - просто покромсай утку на части вот так http://kuking.net/10_69.htm
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:46:18  #
+ 1
как всё сложно(((
замкнутый круг получается))
Я не умею разделывать. поэтому хочу приготовить утку целиком.
но я не умею пользоваться духовкой. поэтому не могу готовить утку целиком)
Жесть!)
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 13:50:59  #
+ 1
а микроволновка у вас есть? с грилем?
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:53:31  #
+ 1
не.нету.. есть какая-то штука, но то по-моему,буутербродница))
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 13:49:26  #
+ 1
мясной бульон можно заменить кипиченнои водои с растительным маслои и солью или кубик растворить просто.
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:52:52  #
+ 0
спасибо)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:44:52  #
+ 0
Ох, чтоб я без вас делала.. Значит, буду щас размораживать)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:48:57  #
+ 0
Блин!!!! как освободить её от плёнки?..... и как понять есть ли эта плёнка!
(звучит практически как лишить девстенности))

Милые! не бросайте меня!
Вася · Легенда
14.05.2011 13:50:14  #
+ 1
Какая пленка?))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:51:48  #
+ 0
да вот нагуглила:

хорошо, если есть возможность купить свежую утку, но скорей всего, вам придется приобрести ее в супермаркете в замороженном виде. Разморозить утку лучше все-таки естественным способом, а не в микроволновке;

3. Освободите утку от пленки и поставьте оттаивать, предварительно соорудив для нее такую конструкцию: птичку кладем в дуршлаг, который ставим в большую широкую кастрюлю, на дно которой устанавливаем перевернутую тарелку. Утку в дуршлаге прикрываем крышкой. Важно: размораживаемая птичка не должна находиться в талой воде, потому что в ней очень быстро начинают разводиться микробы;
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 13:52:24  #
+ 0
аа! я тормоз!! может это пищевая плёнка имеется в виду?! %)
или кожа утки?..
Вася · Легенда
14.05.2011 13:54:47  #
+ 1
Мне кажется пищевая, какая блин пленка у утки?))
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 14:05:21  #
+ 1
это про пищевую))пленку, у утки шкурка)
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 14:07:37  #
+ 1
а кастрюля у вас есть большая, чтоб в нее могла поместиться целая утка?
просто могли бы отварить целую, а после обжарить на хорошо разогретои сковороде до золотистои корочки с чесночком или луком.
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 14:13:14  #
+ 0
наверное лучше разобрать её на части пожарить всё же))
Лука-чеснока нету, думаю, какими-то специями заменю.
Блин, ну она и вонючая(
А сколько на разморажиается, не знаете?
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 14:15:20  #
+ 1
около 4 часов может размораживаться
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 14:18:02  #
+ 0
ого!) ну это хорошо, можно оттянуть момент)
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 14:23:54  #
+ 1
и посидеть на хэлпстере)))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 14:26:03  #
+ 1
о,отлично! соседи дали мне луковицу, оу еее!
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 14:50:00  #
+ 1
Ещё вопросы возникли)
Зачем я связалась с этими останками птичьими?! Ну, ладно, это не вопрос)
Так вот. насколько я могу судить, это у меня не настоящая утка, а половина утки, т.к. одна нога и типа крыло бывшее.
Внутри у неё вроде бы пусто, но! Имеются такой красный кружочек (сердце?) и загогулины (пупок?). Вот эти органы съедобны или их надо удалить?
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 14:52:41  #
+ 1
может то гусиная печень, она съедобна)
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 14:55:53  #
+ 1
и сердце, пупок тоже съедобны, это ж субпродукты.
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 14:56:53  #
+ 0
так вроде утка. не гусь?
т.е. мне их жарить вместе со всеми остальными останками??
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 15:00:08  #
+ 1
тьфу ты епть..у меня весь день крутится в бошке гусь)))лично я не любитель субпродуктов поэтому я их отдаю котам, можете вместе приготовить, а можете отдельно потушить потом с овощами и грибами.
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 15:01:23  #
+ 1
лучше с балкона выкину котам) и то радость им будет)
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 15:05:51  #
+ 1
смотрите сами, котов кормить))или заморозить, а потом с чем-нибудь приготовить!
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 15:07:42  #
+ 0
Вроде бы из них бульон можно сделать? Или как-то в суп добавить?
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 15:12:12  #
+ 1
конечно можно суп сварить с субпродуктами
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 15:14:03  #
+ 1
ну ладно.это уже будет в следующем моём вопросе)) пока что не буду перегружать моск))
lady_anet · pre-Star
14.05.2011 15:19:45  #
+ 1
отпишитесь потом как утка удалась))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 15:23:09  #
+ 1
надеюсь,что не придётся прибегать к услугам реаниматологов ;)
Вася · Легенда
14.05.2011 14:55:19  #
+ 1
Фу я бы не стала)
Но это съедобно в любом случае))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 17:21:32  #
+ 1
Есть кто-нибудь?.. блин, как разделывать эту #%#$% птичку ?!
Mrs Somerhalder · Helpster Star
14.05.2011 20:09:08  #
+ 1
оооо, утка вкуснааая))
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 20:22:44  #
+ 1
говорят, что нет)
Mrs Somerhalder · Helpster Star
14.05.2011 20:24:10  #
+ 1
а мне говорят, что да)
Wild Cat · Helpster Star
14.05.2011 20:27:41  #
+ 1
типа мясо жёсткое и вонючее) курица вкуснее) так мне говорят!
Felicity · Богиня
14.05.2011 20:38:42  #
+ 1
мне тоже так говорят
Viburnum · Богиня
23.06.2011 06:49:09  #
+ 0
Я готовую тушку мариную 2-3 часа в белом (можно мускатном) вине наполовину с водой + немножко уксуса (пару капель, если концентрированый), потом на 5 часов на подставку или палку, чтобы жидкость стекла, кожицу натираю солью и в духовку на специальной подставке - чтобы вся покрылась корочкой, маринад удаляет ненавистный птичий запах
Только зарегистрированные пользователи могут задавать вопросы и давать ответы.
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!

Бонусы за неделю $$$

2
$$$
Chеrry
33 балла / 20 = 2$
5 тем
0
$$$
PARIS-NICE
29 баллов
8 тем
0
$$$
Avely
18 баллов
2 темы

Продолжение списка →

Лучшие консультанты

PARIS-NICE
146437.9 баллов
90098 ответов
axilesa
112016.0 баллов
66500 ответов
Мушка
104030.0 баллов
41279 ответов
Республика
72048.0 баллов
28771 ответ
Wild Cat
56966.0 баллов
17061 ответ

Продолжение списка →

Fashiony.com.ua - NEW!

Интернет-магазин Украина!