Как готовить утку? 0_о

а она у вас, что не разделанная? а хоть общипанная) а не готовила ее ни разу, но представляю, что ее надо специями, солью и чем там еще не знаю намазать, еще их фаршируют яблоками, черносливом, капустой, апельсинами... и в духовку эдак часа на 2. в инете много рецептов с картинками, посмотрите может что полезное найдете. извините, что ничем существенно не помогла)

неа, целая. но без перьев) Говорят, её разделывать так же как курицу. Блин, как будто я курицу разделывать умею %)
Блин, а я духовкой не умею пользоваться(( У меня плита неавтоматическая.

посмотрите тут http://blog.kp.ru/users/geroma/post109761334/

для начала вытащи из утки все что у нее есть внутри) иначе будет не самый приятный сюрприз с вываливающимися кишками при разделывании на столе)))
а что ты с ней будешь делать? варить, жарить, запекать, тушить?

так вот хотела у вас, девочки, и поинтересоваться - чё мне с ней делать??? арить, жарить, запекать, тушить? что лучше?

а она у меня в морозилке, я ничего вытащить не могу) как её разморозить? просто на воздух выставить?

Я посоветую запекать, она будет мягкой и сочной)) С начинкой уже определилась? Или просто утка будет? Если просто то когда разморозится, посоли утку, поперчи, картошку если будешь с ней запекать, то рядом положи. А еще можно утку обмазать медом, вкуусно получиться, сама все время так делаю!) примерно 150 градусов на три часа. Через полтора часа как поставишь накрой фольгой чтобы не подгорела. А, да, и пока будет запекаться поливай ее время от времени жиром от нее же, получиться приятный цвет и хрустящая корочка))

Да, просто на воздух)

спасибо огромное!
А где мне этот жир взять?? Он сам стёчёт?
Блин, а фольги у меня нет(
Насчёт мёда - а сладкой она не получится7

Ну ты умеренно намажь))
А жир сам стечет, да.

Фольги нет это плохо. Если что, потом корочку соскоблишь ножом)))

И про картошку ещё - ею можно утку прям в духовке обкладывать?

Да, обложила и в духовку)

ахаха))) теги просто класс))

Короче так,в микроволновку на разморозку. Если нет СВЧ, утку в пакет,хорошо завязать и в тазик с горячей водой.
разморозится,надрез живот с краю,где голова была и вытащи внутренности.
Затем хорошо вымой,пусть вода стечет с нее.
Натри ее хорошо солью.Внутри и снаружи.
Сделай такой соус:ложка меда,2 ложки горчицы и ч.л.перца.
Смешай все и натри утку(снаружи и изнутри).
Затеме берешь 2 апельсина,их надо вымыть,нарезать с кожурой и утку ими нафаршеовать,затем зашить ей дырку,через которую начиняла.
духовку включи и на среднюю полочку поставь утку,протвень не забудь смазать растительным маслом,чтоб птица не прилипла.

духовку лучше прогреть с полчаса до начала жарки утки.
Жарить примерно час на среднем огне.

что-то я про час ступила..она у меня дольше готовится...часа два точно(((

Спасибо за развёрнутый коммент,Маруся))
Я хотя её есть и не буду, но с апельсинами не хочу рисковать) как-то у меня животные с фруктами не вяжутся) да и нету их(

там фруктов не почувствуется вообще,если вытащишь их ДО подачи,никто не узнает)
Цитрус тут имеет определенное значение-он убивает запах зверька!так как утка имеет достаточно специфический запах...мне даже собачатиной воняет((
а апельсины все-все удаляют и получается нежное,сочное мясо)

Лучше купи сходи)правда)

так в том-то дело, что не могу сходить. т.к. мы с масиком одни дома. А и его, и еду я из магазина не дотащу)

когда спать ляжет быстро смотайся в магаз)

не,не вариант, мне фрукты надо за два квартала покупать.. если малый проснётся и меня не будет - это будет что-то %)
Тут варианты - либо я жду пока вечером мне принесут все недостающие продукты и готовлю завтра. либо готовлю из того что есть)

тогда лучше завтра)

Всё-таки духовки я побаиваюсь.. ка я её там ворочатьбуду? Горячо ж блин)
а если её разорвать и как курку на сковородке? какие части тела для этого годятся?

я на сковородке не делала и не рискнула бы,наверное..))
не знаю почему)))
а ворочать не надо))ее даже переворачивать не надо)))
она просто тихо лежит и запекается))
ты тут вверху про мед и сладость спрашивала0)
мед для корочки нужен)0вкуса не даст)

ее в фольгу заворачивают, и так в духовке жарят часа 1,5, а потом разворачивают и поливают жиром, который выжарился и открытой уже до корочки дожаривают. как-то так. а на сковородке мне кажется не получится, ее же долго надо жарить, иначе жесткая будет.

я не заворачиваю никогда)))
у меня духовка так не хило пашет и все получается нормально)))

да? не заворачиваю- это хорошо! а то у меня фольги нет.. блин, кажется и мёда тоже %)

у тебя ничего кроме утки нет ;))?

Ещё есть моя еда - помидоры, сметана)) Но я её не отдам утке!) И детская еда)

=))не отдам утке ;)))

Утка тушенная в сметане.
600 г утиного мяса с костями
1 большое яблоко
1 луковица
150 мл мясного бульона
200 мл сметаны
50 г растительного масла для жарки
соль
черный молотый перец
зелень для украшения
Рецепт приготовления утки в сметане:

1. Утиное мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Луковицу очистить.
2. Удалить у яблока сердцевину, нарезать крупными кубиками. Аналогичным образом нарезать лук.
3. Обжарить на растительном масле куски утки до образования золотистой корочки, добавить лук и яблоко, жарить 3 - 5 минут.
4. Залить утку бульоном, тушить на медленном огне 10 - 15 минут, затем добавить сметану, соль, перец и тушить до готовности. Подать на стол, украсив зеленью.

Запеченное мясо птицы нужно подавать к столу сразу после приготовления, так как у него достаточно быстро ухудшаются вкусовые качества и внешний вид.

на счет ухудшения качества мяса и вида-100%

О, вот это уже проще на мой взгляд!)
А чем можно заменить мясной бульон, не подскажете?
Плохо, что ухудшается быстро... один человек же не сможет сразу целую утю захавать?!..

Единственная проблема - как утку превратить в утиное мясо и что такое порционные куски %)

утка=утиное мясо))
порционные куски - просто покромсай утку на части вот так http://kuking.net/10_69.htm

как всё сложно(((
замкнутый круг получается))
Я не умею разделывать. поэтому хочу приготовить утку целиком.
но я не умею пользоваться духовкой. поэтому не могу готовить утку целиком)
Жесть!)

а микроволновка у вас есть? с грилем?

не.нету.. есть какая-то штука, но то по-моему,буутербродница))

мясной бульон можно заменить кипиченнои водои с растительным маслои и солью или кубик растворить просто.

спасибо)

Ох, чтоб я без вас делала.. Значит, буду щас размораживать)

Блин!!!! как освободить её от плёнки?..... и как понять есть ли эта плёнка!
(звучит практически как лишить девстенности))

Милые! не бросайте меня!

Какая пленка?))

да вот нагуглила:

хорошо, если есть возможность купить свежую утку, но скорей всего, вам придется приобрести ее в супермаркете в замороженном виде. Разморозить утку лучше все-таки естественным способом, а не в микроволновке;

3. Освободите утку от пленки и поставьте оттаивать, предварительно соорудив для нее такую конструкцию: птичку кладем в дуршлаг, который ставим в большую широкую кастрюлю, на дно которой устанавливаем перевернутую тарелку. Утку в дуршлаге прикрываем крышкой. Важно: размораживаемая птичка не должна находиться в талой воде, потому что в ней очень быстро начинают разводиться микробы;

аа! я тормоз!! может это пищевая плёнка имеется в виду?! %)
или кожа утки?..

Мне кажется пищевая, какая блин пленка у утки?))

это про пищевую))пленку, у утки шкурка)

а кастрюля у вас есть большая, чтоб в нее могла поместиться целая утка?
просто могли бы отварить целую, а после обжарить на хорошо разогретои сковороде до золотистои корочки с чесночком или луком.

наверное лучше разобрать её на части пожарить всё же))
Лука-чеснока нету, думаю, какими-то специями заменю.
Блин, ну она и вонючая(
А сколько на разморажиается, не знаете?

около 4 часов может размораживаться

ого!) ну это хорошо, можно оттянуть момент)

и посидеть на хэлпстере)))

о,отлично! соседи дали мне луковицу, оу еее!

Ещё вопросы возникли)
Зачем я связалась с этими останками птичьими?! Ну, ладно, это не вопрос)
Так вот. насколько я могу судить, это у меня не настоящая утка, а половина утки, т.к. одна нога и типа крыло бывшее.
Внутри у неё вроде бы пусто, но! Имеются такой красный кружочек (сердце?) и загогулины (пупок?). Вот эти органы съедобны или их надо удалить?

может то гусиная печень, она съедобна)

и сердце, пупок тоже съедобны, это ж субпродукты.

так вроде утка. не гусь?
т.е. мне их жарить вместе со всеми остальными останками??

тьфу ты епть..у меня весь день крутится в бошке гусь)))лично я не любитель субпродуктов поэтому я их отдаю котам, можете вместе приготовить, а можете отдельно потушить потом с овощами и грибами.

лучше с балкона выкину котам) и то радость им будет)

смотрите сами, котов кормить))или заморозить, а потом с чем-нибудь приготовить!

Вроде бы из них бульон можно сделать? Или как-то в суп добавить?

конечно можно суп сварить с субпродуктами

ну ладно.это уже будет в следующем моём вопросе)) пока что не буду перегружать моск))

отпишитесь потом как утка удалась))

надеюсь,что не придётся прибегать к услугам реаниматологов ;)

Фу я бы не стала)
Но это съедобно в любом случае))

Есть кто-нибудь?.. блин, как разделывать эту #%#$% птичку ?!

оооо, утка вкуснааая))

говорят, что нет)

а мне говорят, что да)

типа мясо жёсткое и вонючее) курица вкуснее) так мне говорят!

мне тоже так говорят

Я готовую тушку мариную 2-3 часа в белом (можно мускатном) вине наполовину с водой + немножко уксуса (пару капель, если концентрированый), потом на 5 часов на подставку или палку, чтобы жидкость стекла, кожицу натираю солью и в духовку на специальной подставке - чтобы вся покрылась корочкой, маринад удаляет ненавистный птичий запах